Hilja Pillisner: Hilja alustas toiduhügieeni ja toiduohutuse teemaga ajal, kui toitu käitlevatele ettevõtetele sai kohustuslikuks enesekontrollisüsteemide koostamine, mis oli sageli käitlejatele arusaamatult keeruline ning vajati konsultandi abi. Koostööst erinevate ettevõtetega kogunesid tal teadmised, mida on Hilja jaganud külalislektorina täiskasvanute koolitustel koostöös ka EMÜ, Pärnu KHK, Kehtna KHK ja Eesti Toiduliiduga.
Erialase põhja sai Hilja Tallinna Riiklikus ja Kooperatiivkaubanduse Tehnikumis, kus ta õppis toiduvalmistamise tehnoloogiat ja ühiskondliku toitlustamise korraldust tehnik-tehnoloogi erialal (1978–1989) ning Tallinna Tehnikaülikoolis, mille lõpetas toiduvalmistamise tehnoloogia ja organiseerimise erialal insener-tehnoloogina (1982-1989). Hiljem on ta omandanud Estonian Business Schoolis ettevõtluse õppekaval ärijuhtimise magistrikraadi (MBA, 2014-2017) ning Eesti Maaülikoolis tehnikateaduste magistrikraadi ergonoomika suunal (MSc in Engineering, 2019-2021).
